Hummus cremoso de alubia blanca con tomate seco

Hummus de alubia blanca y tomate seco

 

Creo que ésta va a ser la receta más fácil que voy a publicar. No tiene ninguna dificultad, se hace en cinco minutos y te aseguro que si la llevas a una cena como picoteo, triunfas. Lo digo por experiencia, porque el otro día quedé como una auténtica chef en una comida con amigas. ¡Hasta alguna apuntó la receta!

Estamos acostumbradas a que el hummus sea de garbanzo, pero la alubia le da una textura espectacular y un sabor muy suave, merece la pena probarlo. Le he añadido tomates secos, un alimento con un sabor potente, que contrasta con la alubia blanca y le da ese puntito que hará que el hummus destaque.

Hoy no me enrollo, os cuento cómo lo he hecho.

Ingredientes:

  • Un bote pequeño de alubias blancas (220 g peso escurrido)
  • 5-6 tomates secos en aceite
  • 4 cucharadas del aceite de los tomates
  • Un diente de ajo pequeño
  • Dos cucharillas de tahini
  • Zumo de medio limón
  • Un chorro de leche de soja (sin azúcar)
  • Sal al gusto
  • Una pizca de comino

Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que quede una crema bastante homogénea. Probar y rectificar de sal, limón o aceite de tomates. Si los tomates no venían en aceite, sino que los habéis hidratado vosotros, podéis echar aceite de oliva virgen extra y usar algo del agua de cocer en vez de la leche de soja, para dar más sabor. Se puede decorar con paprica, pimentón o chili en polvo, lo que más os guste.

Nota: al igual que el hummus tradicional, en lugar de tomates secos se pueden usar otros ingredientes que le van genial, como los pimientos del piquillo o la remolacha.

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