Revuelto de tofu con setas, trigueros y gambas veganas

Una de las cosas que son más difíciles de sustituir para las personas veganas es el huevo. Y digo sustituir, pero no porque haga falta hacerlo, sino porque a quien le guste una tortilla de patatas o un revueltillo de setas, pues porqué no va a poder intentar conseguir algo parecido, ¿no? La típicas frasecitas…

Pasta alla norma

Cada vez que digo pasta alla norma me viene a la cabeza Norma Bates. No puedo evitarlo. Para quien no sepa quién es, puede ver la película Psicosis de Alfred Hitchcock, de 1960, o, mejor aún, engancharse a ver las 5 temporadas que tiene la pedazo de serie Bates Motel, precuela de la anterior. Es…

Hummus de remolacha y piñones

Qué típico es que cuando alguien nos pregunta sobre qué puede llevar a una cena (vegana), respondamos: “hummus”. Tan típico como el café para desayunar, los garbanzos del sábado y la paella del domingo. El hummus me ha sacado de más de un apuro, porque se prepara rápido y siempre triunfa. En otra ocasión os…

Inarizushi: saquitos de tofu frito con arroz

Vaya, con el título os he fastidiado la intriga, ya lo siento. ¿A que por la foto más de uno ha pensado que era arroz rebozado, o tortilla rellena de arroz, o algo semejante? Porque, la verdad, ya he oído de todo. Y ya diréis, ya nos viene esta tía otra vez con cosas raras…

Risotto cremoso de hongos y calabaza

Por fin llegó el otoño. O eso dicen, porque por aquí arriba está haciendo más calor ahora que en verano. Y sí, es un topicazo hablar del tiempo, pero esta vez lo hago por una buena razón: este pedazo de plato otoñal a más no poder. El risotto de hongos normal es too mainstream para…

Curry amarillo con brócoli, calabacín, setas y tofu

Hay que comerse un curry a la semana para ser felices. De verdad os lo digo. Sobre todo si hace fresquito, estos platos entran genial y te calientan todo el cuerpo. Y aunque todavía no ha llegado el frío del todo, hay que ir acostumbrando el cuerpo. Por eso os doy tanto la tabarra y…

Penne rigate con setas y nata de soja

En respuesta a toda esa gente que me ha pedido una receta que se pueda hacer con “cosas que tengo por casa”, ésta va por vosotras. A ver, que hay que aclarar una cuestión: si en tu compra no incluyes cosas nuevas, en tu casa siempre habrá de lo mismo, y pasará que te faltarán…

Lasagna vegana de verduras, setas y soja texturizada

No os riais de la foto. Sí, ya sé que la lasaña parece viejuna, pero es que le saqué la foto el día después de hacerla… Pero aún así dan ganas de comérsela, ¿verdad? Pues eso es porque está rica. O estaba, mejor dicho. Me dejo ya de tonterías. La cosa es que el otro…

Pesto o paté untable de anacardos y tomates secos

Vaya lío que os hago con los títulos, ¿eh? Soy así de petarda, pero es que hay veces que lo que se cocina no es ni una cosa ni la otra, o lo es todo a la vez. Y eso es exactamente lo que pasa con este pesto/paté/queso/loquesea. ¡Que vale para todo! A ver, para…

Timbal de quinoa con verduritas, setas y seitán casero

  A veces todo surge porque sí. Tienes un día malo, no avanzas en el trabajo, se te hace tarde para todo y no tienes ganas de cocinar. Bueno, pues ayer fue un día así. Por suerte tenía algo de quinoa hecha en la nevera, y decidí hacerme unas verduras salteadas para acompañarlo. ¿Sabes cuando…

Hummus cremoso de alubia blanca con tomate seco

  Creo que ésta va a ser la receta más fácil que voy a publicar. No tiene ninguna dificultad, se hace en cinco minutos y te aseguro que si la llevas a una cena como picoteo, triunfas. Lo digo por experiencia, porque el otro día quedé como una auténtica chef en una comida con amigas….